Degustazioni a Palás Cerequio

Il tempio del Barolo

A Palás Cerequio il Barolo è assoluto protagonista: accompagna gli ospiti in un viaggio verso il benessere, l’interiorità, il lusso e l’arte. Ogni dettaglio di Palás Cerequio è un invito a degustare, assaggiare e scoprire in modo immersivo le infinite sfumature del «Re dei vini», a conoscere i suoi cru più prestigiosi e le etichette create dalle mani dei produttori vitivinicoli più importanti e blasonati della zona.

Il Caveau del Barolo

Le settecentesche cantine di Palás Cerequio ospitano il Caveau del Barolo. Qui è presente la storia della cantina Michele Chiarlo: oltre mezzo secolo di annate, dal 1958 ad oggi, meticolosamente archiviate per comporre una collezione unica, che supera le 6.000 bottiglie, in diversi formati. Un’emozione che può essere degustata su richiesta, e garantisce l’assaggio di etichette introvabili, perfettamente conservate, che superano i cinquant’anni d’età. Il Caveau del Barolo è un luogo di cultura enoica: ospita una copia della celebre Monografia sulla Viticoltura ed Enologia nella Provincia di Cuneo, opera del 1879 curata scritta da Lorenzo Fantini.

Degustazioni Esclusive

 La vasta collezione enoica di Palás Cerequio offre agli appassionati un’opportunità unica: degustazioni orizzontali e verticali di vecchie annate guidate dal sommelier Roberto Stroppiana, selezionate fra i grandi interpreti dei più prestigiosi cru della denominazione Barolo. Le degustazioni private, sempre disponibili su prenotazione, mettono a disposizione un incredibile archivio di oltre 1000 etichette provenienti dalle cantine di Michele Chiarlo e dalle nove maggiori Menzioni Geografiche Aggiuntive del Barolo, le stesse cui sono dedicate le suite: Brunate, Bussia, Cannubi, Cerequio, Ginestra, Arborina, Rocche di Castiglione, Vigna Rionda e Villero.

Home wine delivery

Tutti i vini del Caveau possono essere acquistati in loco, oppure spediti in tutto il mondo grazie a un servizio celere di home delivery.

La Verticale Cerequio di Michele Chiarlo

Barolo DOCG Cerequio 2020
Barolo DOCG Cerequio 2015
Barolo DOCG Cerequio 2013
Barolo DOCG Cerequio 2010
Barolo DOCG Cerequio Riserva 2016

Prezzo: € 120,00 a persona

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Cerequio è uno dei più importanti cru del Barolo, considerato la “Riviera delle Langhe” per la sua bellezza panoramica. Una posizione «sceltissima», come scriveva il celebre ampelografo Lorenzo Fantini già nel XIX secolo, un anfiteatro di vigneti che si sviluppa attorno all’omonima borgata, in due versanti ben riconoscibili, uno esposto a Sudovest ed uno a Sudest. Sebbene la qualità delle uve sia elevatissima in ogni sua parte, il versante Sudovest è quello meglio esposto: qui si trovano le vigne di Michele Chiarlo da cui nascono gli omonimi Barolo, Cerequio e Cerequio Riserva, apice dell’austerità, della classicità e della meravigliosa raffinatezza a cui può giungere la denominazione.

La Selezione
di Michele Chiarlo

Gavi di Gavi Rovereto
Nizza Cipressi
Barbaresco Reyna
Barolo Tortoniano
Barolo Cerequio

Prezzo: € 50,00 a persona

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La Verticale Cannubi
di Michele Chiarlo

Barolo DOCG Cannubi 2020
Barolo DOCG Cannubi 2013
Barolo DOCG Cannubi 2010
Barolo DOCG Cannubi 2003
Barolo DOCG Cannubi Riserva 2016

Prezzo: € 120,00 a persona

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I Produttori di Cerequio

Voerzio Martini Cerequio 2019
Damilano Cerequio 2019
Vietti Cerequio 2019
Boroli Cerequio 2019
Chiarlo Cerequio 2019

Prezzo: € 150,00 a persona
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Storie di Langa

Ratti Barolo Marcenasco 2020
Pio Cesare Barolo Pio 2019
Vietti Barolo Castiglione 2019
Michele Chiarlo Barolo Cerequio 2019
Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2018

Prezzo: € 95,00 a persona

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I Produttori di Asili

Ca’del Baio Asili 2020
Giacosa Carlo Asili 2020
Ceretto Asili 2019
Chiarlo Asili 2019
Cascina Luisin Asili 2018

Prezzo: € 100,00 a persona

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Top Langa

Giacosa Bruno Barolo Falletto 2019
Mascarello Bartolo Barolo 2019
Sandrone Luciano Barolo Vite Talin 2016
Paolo Scavino Barolo Ris. Rocche dell’Annunziata 2015
Michele Chiarlo Cerequio Riserva 2013

Prezzo: € 280,00 a persona

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*Si riserva il cambiamento di alcuni vini o annate a seconda della disponibilità